Técnico Superior en Vitivinicultura

Tipo de titulación: Formación profesional

Nivel de estudio: Grado Superior

Nombre de la titulación: Técnico Superior en Vitivinicultura

Duración: 2000 horas.

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Bachiller
  • Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario
  • Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
• Haber superado:
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo
  • Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
  • Una prueba de acceso

Este profesional será capaz de:

• Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
• Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
• Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
• Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
• Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
• Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
• Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

• Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
• Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

• Viticultura.
• Vinificaciones.
• Procesos bioquímicos.
• Estabilización, crianza y envasado.
• Análisis enológico.
• Industrias derivadas.
• Cata y cultura vitivinícola.
• Comercialización y logística en la industria alimentaria.
• Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
• Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
• Proyecto en la industria vitivinícola.
• Formación y orientación laboral.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación en centros de trabajo.

Trabajar

• Vitivinícola.
• Encargada / encargado de proceso de destilación y rectificación.
• Encargada / encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
• Supervisor / supervisora de columnas de destilación y concentración.
• Encargada / encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
• Encargada / encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
• Analista sensorial.

Seguir estudiando

• Curso de Especialización de FP
• Ciclo Formativo de FP: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
• Grado Universitario: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)

Este profesional desarrolla su actividad en empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, como industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

• Equivalencia de títulos:
  • Este título equivale al título LEY70:
    • Técnico Especialista en Viticultura y Enotecnia, rama Agraria

Modalidades de bachillerato para acceso preferente a ciclos de grado superior

Tendrán preferencia para acceder a este ciclo formativo quienes hayan cursado la modalidad de bachillerato de:

• Ciencias y Tecnología